La vinaigrette è un’emulsione a base di olio extravergine di oliva e aceto di vino bianco: un condimento tipico della cucina francese, proprio come la celebre citronette, utilizzato solitamente per condire l’insalata, i contorni di verdure cotte, ma anche carne e pesce.

La vinaigrette è la salsa ideale nel periodo estivo, quando si ha voglia di piatti freschi ma comunque saporiti. Dalla parola francese vinaigre, che significa “aceto”, queste deliziosa emulsione si prepara unendo 2/3 di olio e 1/3 di aceto e aggiungendo un po’ di sale.

Il segreto per ottenere una vinaigrette perfetta è quello di emulsionare bene i liquidi, in modo che i sapori siano ben riconoscibili senza sovrapporsi. La preparazione di base si può poi personalizzare secondo i propri gusti: per esempio, puoi aggiungere senape, pepe e altri aromi, per realizzare ogni volta un condimento diverso e sempre gusto.

INGREDIENTI: Sale, Limone, Senape, Cipolla ,Curcuma, Basilico, Prezzemolo, Erba cipollina, Dragoncello, Pepe nero, Maggiorana