Questo tè giallo proviene dalla regione di Simao nello Yunnan. La Produzione inizia con la cosiddetta “cottura in padella”, in cui il tè è leggermente arrostito in una specie di wok in modo che gli enzimi responsabili del processo di fermentazione vengono distrutti. Le foglie ancora calde sono quindi accuratamente avvolte in teli per far asciugare l’umidità residua in modo naturale e delicato per diverse ore. Questo passaggio viene ripetuto fino a quando le foglie hanno raggiunto il giusto grado di maturità. Le punte gialle sviluppano in tazza una dolcezza speziata unica.

Ingredienti: tè giallo Huang Ya

Origine: China

4 – 5 cucchiani colmi/1 litro

Inf: 1 – 3 minuti

Temp: 75 – 80°C