Descrizione

Non c’è nulla di più gradevole di un liquore digestivo alla fine di un pasto abbondante. Prepariamo in casa quello all’anice.

La ricetta del liquore all’anice
Per prima cosa pestate 50 g di semi di anice affinché rilascino tutto il loro olio e l’aroma in infusione. Qualcuno utilizza l’anice stellato, ma per un profumo e un gusto più intensi usate i semi. Lavate molto bene un limone non trattato e prelevatene la buccia, solo la parte esterna gialla. Lasciate macerare questi ingredienti in un barattolo con il coperchio insieme a 500 ml di alcol. Muovete ogni tanto il recipiente per distribuire bene i sapori all’interno e dopo 10 giorni filtrate tutto anche più di una volta per lasciare solo la parte alcolica liquida. A parte preparate uno sciroppo cuocendo 500 ml di acqua con 500 g di zucchero. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Unite l’alcol allo sciroppo e versate il liquore in una o più bottiglie. Dopo circa un mese potete consumarlo.