L’yerba mate è una pianta tipica del sud America da cui si ricava un infuso molto apprezzato dalle popolazioni locali che viene degustato da tempo immemorabile ad ogni ora e in ogni occasione. La sua popolarità è arrivata anche nel nostro paese, dove si sorseggia sempre più spesso. A questo famoso infuso di foglie e ramoscelli di agrifoglio di varie specie sono anche attribuiti poteri magici.

Grazie al suo alto contenuto di caffeina e mateina, che dà proprio il nome alla bevanda, il mate ha un effetto altamente energizzante e tonico. Altro beneficio del mate è la proprietà saziante dovuta alla presenza nella pianta di teobromina che lo rende interessante anche come tè snellente. E’ inoltre ricco di vitamina C, magnesio, calcio e ferro.

Per la preparazione si versa un cucchiaino di mate in 200 ml di acqua calda alla temperatura di 80°. Lasciato in infusione per circa 5 minuti, il mate agisce come stimolante. Con un tempo di infusione più lungo e la conseguente liberazione di tannini il suo effetto risulta invece calmante.

E’ un ottimo acceleratore per il metabolismo, oltre che può essere consumato dopo i pasti viste le sue proprietà digestive. Un suggerimento, in estate, il mate è una bevanda rinfrescante ideale e può essere aromatizzata anche con menta.