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La pianta del cumino, è una delle piante officinali più antiche, produce dei semi che hanno un sapore piccante e un aroma ricco e singolare. Alcune ricerche stanno verificando anche il suo potere dimagrante. Gli scienziati coinvolti hanno confrontato gli effetti sul sovrappeso e sulla glicemia dell’uso di estratti di cumino.
Ingredienti:
cumino
RICETTA CON IL CUMINO: FALAFEL
Scolare 200g di ceci dall’acqua, disponeteli in una ciotola insieme mezza cipolla tritata, mezzo fascetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di semi di cumino, il coriandolo, sale e pepe.
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l’impasto ottenuto formate delle polpette che andrete a posizionare man mano su un piatto. Mettete i felafel in frigo per 1 ora. Scaldate quindi l’olio in una padella e friggete i felafel, fino a che saranno di un bel colore bruno.
Scolate su carta assorbente le polpette e servitele su un letto di insalata verde.
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